El menú de El Borondo busca resaltar los sabores auténticos de Cali utilizando ingredientes locales frescos y técnicas de cocina innovadoras. Cada plato está cuidadosamente preparado para ofrecer una experiencia gastronómica que captura la esencia de la región, desde los sabores intensos de la bandeja paisa hasta la frescura del ceviche y la calidez reconfortante del sancocho. Los postres, como la natilla con buñuelos, reflejan la tradición y el cariño que se ponen en cada receta.

En definitiva, El Borondo no es solo un lugar para comer, sino un espacio donde los visitantes pueden sumergirse en la cultura caleña a través de sus sabores y su ambiente único, celebrando la tradición y la modernidad en cada plato servido.